花椰菜和西兰花都是营养的重要来源。在西兰花和花椰菜之间的营养摊牌中，哪种蔬菜更健康？

西兰花和花椰菜提供相似的营养益处是有道理的，因为它们都是十字花科蔬菜家族的成员。

十字花科蔬菜包括：芝麻菜、抱子甘蓝、西兰花、白菜、卷心菜、菜花、羽衣甘蓝、萝卜根等。西兰花和花椰菜的营养成分相似，但有差异。

在营养方面，西兰花和花椰菜有以下几种比较方法：

抗氧化剂和抗炎特性

许多人都知道蓝莓和黑巧克力是抗氧化剂的良好来源，抗氧化剂是一种天然物质，可以保护您的细胞免受自由基的侵害，研究表明，这种物质在诸如癌症和心脏病等慢性疾病中起作用。西兰花和花椰菜也是抗氧化剂的良好来源，有助于抗炎。

钙

西兰花和花椰菜都含有适量的钙，可以帮助您的身体建立并保持骨骼强度。 钙还有助于肌肉正常收缩并促进正常的血液凝结。一杯生西兰花含有成人每日建议钙的4％， 相同数量的花椰菜只有一半。

卡路里

如果您想减肥或多吃蔬菜，那么西兰花或花椰菜都是您的理想选择。一杯西兰花含有34卡路里，而1杯未加工的花椰菜含有24卡路里。

维生素A

西兰花含有大量的维生素A，对眼睛健康和免疫系统至关重要。 维生素还支持心脏，肺，肾脏和其他器官的正常功能。未加工的花椰菜不含维生素A。煮熟的花椰菜含有少量维生素。 就比较而言，一个中型的生胡萝卜含有509微克的维生素A，而一杯煮熟的花椰菜则含有约1.5微克的维生素。

维生素B

维生素B实际上是八种维生素B的集合。这些包括：维生素B1、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9（叶酸）、维生素B12。

西兰花是维生素B9（叶酸）的良好来源，可帮助您的身体制造红血球和白血球并将碳水化合物转化为能量。一杯生花椰菜包装了叶酸建议摄入量的14％左右。花椰菜还含有叶酸和维生素B6，有助于保持神经和免疫系统的健康， 这对大脑发育也很重要。 一杯生菜花可以提供建议的膳食中叶酸和维生素B6摄入量的10％。

维生素C

如果您想满足建议的每日维生素C用量，西兰花会比花椰菜更受欢迎。 维生素C对皮肤和心脏健康非常重要，研究表明，维生素C可能有助于预防癌症。

大约1杯生西兰花中含有超过89毫克的维生素C。 相同量的未加工花椰菜含有48毫克的维生素。 根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的建议，成人维生素C的每日建议摄入量为男性90毫克，女性75毫克。毫无疑问，西兰花比花椰菜是维生素C的更好选择。维生素C存在于五颜六色的水果和蔬菜中，西兰花排在榜首，而花椰菜则少得多。

维生素D

西兰花或花椰菜中维生素D含量不高。除非经过强化，否则维生素D很难从食物中获取。

维生素K

西兰花和花椰菜都含有维生素K，这对于血液凝结很重要，有助于维持骨骼健康。西兰花含有更多的维生素K。 一百克西兰花可提供建议的每日维生素K含量的127％，而相同量的花椰菜则可提供建议含量的20％。

纤维

西兰花和花椰菜都是纤维的良好来源，但西兰花要好一些。一杯生西兰花含2.4克纤维，而一杯生花椰菜则含2.1克纤维。

从营养上讲，西兰花很受人欢迎-但花椰菜也很好。西兰花和花椰菜含有许多相同的营养素，但西兰花含有更多的营养素，总的来说，这使它成为更健康的选择，但是，花椰菜也是一种健康的蔬菜，它的热量低，纤维含量高并且富含营养，西兰花或花椰菜都不错。

来源于：health news:Cauliflower vs. Broccoli: Which One Is Healthier?