01蔬菜的这个部位农药残留多
蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。
比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉。
这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。
首先,对于大白菜这类的叶菜来说,喷涂的农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,而菜帮靠近地面,农药分解代谢的慢,因此残留较多。
其次,对于柿子椒这类蒂部不平的蔬菜,也会积累一部分农药。
不过,对于蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜,或如豇豆、黄瓜等没有承接面的蔬菜,则不易有农药残留。
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